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学校食堂售卖过期面包,听说有些面包房的油茶面是用过期的面包和糕点做的,请问是真的吗? <#21---->

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谢邀

本人资历较浅,在面包房三年没有做过油茶面。但是,在面包房工作三年,有些操作还是知道的。

一般的面包房面包都是卖三天过期报废丢到,现烤面包房会只销售一天(一般只会是大品牌或者当地小有名气的连锁店,只有有规模的店才有资源去处理掉当天报废的面包,比如我所在的面包房,当晚过期包装好第二天早上跟货车返公司,公司统一收集好运到自助餐厅。)小店没有这些资源,舍不得丢,只能以旧充新。说个知识点,挑面包从后面拿,导购都会把旧的面包排到前面的。促销的面包糕点正常都是临近保质期清空库存的。部分吐司当天卖不完的师傅们都会二次加工隔天再销售,不过不影响食品安全的(正常一些吐司类的现烤面包,比如切片,三明治,土司干之类的都是隔天报废的吐司再次加工而成的)。

作为一个从业三年的面包师,劝各位观众老爷们一句,吃面包,还是去大品牌的面包房吃,你们无法想象到一个私人面包的环境有多差(也有真的凭良心开店的私人店老板)

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