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大骨头汤的做法大全,骨头汤如何持继保鲜保存? <#21---->

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骨头汤如何保鲜保存?

骨头汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,而且味道鲜美。但骨头汤如何保鲜,我的建议是:

骨头汤自然放凉后放入有盖子的器皿中在放入冰箱冷藏(有盖子不容许传味,细菌滋生少)保鲜时间一至两天。再次吃时切记煮沸时间在十五分钟以上,保证骨头汤中的细菌全部杀死。(汤容易煮沸,因此要有足够时间来杀菌)。切记在冷藏中存放保鲜时间不长,要尽快吃完。

如果想长些时间保存,把骨头汤分成几份,每份刚好够一顿吃。分包装后冷冻,反复冷冻营养会流失,味道也会变差。

骨头汤保存注意事项:

在你确定一次吃不完的情况下,不要一次性把所有汤都加盐,吃的部分加,准备保存的不放盐。加入盐后,放置时间较长,就会加速亚硝酸盐的形成。保存的骨头汤再次吃时需要煮沸,高温也会加速亚硝酸盐的形成,因此保存的骨头汤不放盐。

一般情况下,保存的食物没有新鲜的味道好,特别是保存时间长的,营养也会流失,建议尽快吃完。

还有一个小诀窍,在熬制骨头汤时放些醋,可使骨头中的铁、钙、磷、等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。

我个人觉得所有的食材都得新鲜,每次做美食的时候都应该量事而行,做多少买多少。

至于骨头汤如何保鲜这个问题?个人认为骨头汤真不要做多了,因为再如何保鲜也不是原来想要的味。

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